Wenn ihr an Mexiko denkt, fallen euch bestimmt zuerst Tacos, Tequila und Traumstrände ein. Das ist schon einmal ein guter Anfang, doch dieses großartige Land bietet noch viel mehr als diese Stereotype – es besticht durch fantastische Naturlandschaften, spektakuläre archäologische Meisterwerke und eine unvergleichlich vielfältige Kultur. Zudem gibt es dort sowohl erstklassige Museen und Kunstausstellungen, als auch eine breite Palette an kulinarischem Reichtum zu entdecken. Die abwechslungsreiche Küche und die lebendige Kultur sind zentrale Bestandteile des mexikanischen Alltags und mit diesem inspirierenden Guide durchs Land werdet ihr eure nächste Reise schneller buchen, als ihr „Mezcal“ sagen könnt.
Mexiko-Stadt
Die Mega-Metropole Mexiko-Stadt strahlt mit Diversität und Kontrasten – hier birgt jedes Viertel eine einzigartige Geschichte. Neben einem pulsierenden Nachtleben und einer Vielzahl an Museen findet ihr hier auch eine unwiderstehliche und aufregende Essenskultur. Hier ist für jeden Gaumen etwas dabei – von traditionellem Streetfood und entspannten Bistros bis zu Michelin-Sterneküche und Weltklasse-Chefköchen.
Ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis sollte also für eure Reise außer Frage stehen und das Pujol ist der perfekte Ort dafür, denn das Restaurant erhebt die mexikanische Küche auf ein noch höheres Niveau. Zu den weiteren Gourmet-Highlights der Stadt zählen die Speisekarte im Quintonil, die köstlichen Tacos im Los Especiales und das Rosetta, das neben italienischen Gerichten mit mexikanischem Touch auch eine Reihe Panaderías bietet.
In der Zeit zwischen euren kulinarischen Eskapaden könnt ihr die umwerfende Schönheit des Casa de los Azulejos (Haus der Fliesen) bestaunen, einem barocken Palast aus dem 18. Jahrhundert. Alternativ könnt ihr euch auch an der Kunst und Geschichte im Museo Memoria y Tolerancia, Museo Soumaya oder im Museo Jumex erfreuen. Schnappt euch im Café Eno einen Coffee-to-go und erkundet die kontemporäre Kunstszene der Stadt, die legendäre Künstler wie Frida Kahlo und Diego Rivera hervorgebracht hat.
Oaxaca
Mit seinen wunderschönen Stränden, spektakulären Bauten, bergigen Landschaften und seiner multikulturellen Kunstszene wirkt Oaxaca wie aus einem Bilderbuch. Zudem ist es der vielfältigen lokalen Küche zuzuschreiben, dass die Stadt als das kulinarische Zentrum des Landes gilt. Insgesamt ist Oaxaca etwas ruhiger als Mexiko-Stadt und seine regionalen Spezialitäten wie Mole, Mezcal, Schokolade und Chapulines (frittierte Heuschrecken) lassen euch das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Besucht das Las Quince Letras für heimelige mexikanische Gerichte wie spanisches Mole Amarillo oder das Criollo (das vom Chefkoch des berühmten Pujol eröffnet wurde) für Hausmannskost mit einem modernen Twist. Auch die Tetelas und Soft Tacos im Itanoni sowie die mexikanisch-europäischen Köstlichkeiten im Pitiona sollten auf eurer Liste ganz oben stehen.
Natürlich ist keine Reise zum Geburtsort des Mezcal komplett, ohne eine Tour durch die Mezcalerías wie In Situ, Los Amantes oder La Mezcaloteca gemacht zu haben. Für eine andere Art der Erfrischung sollten Naturliebhaber unbedingt Hierve el Agua, eine Steinformation, die aussieht wie ein prasselnder Wasserfall, oder den herrlichen Jardín Etnobotánico de Oaxaca besichtigen. Kulturinteressierte sollten darüber hinaus nicht die Kathedrale von Oaxaca, das Museo de Sitio de Monte Albán und den Templo de Santo Domingo de Guzmán verpassen.
Sonora
Sonora, der zweitgrößte mexikanische Bundesstaat, zeigt die besten Seiten des Landes – malerische Strände, mit Kakteen gespickte Wüstenlandschaften, hübsche Städtchen aus der Kolonialzeit und ein reiches kulturelles Erbe sowie kulinarische Exzellenz (hier ist der Bacanora-Schnaps besonders hervorzuheben). Da der Staat voller Kultur und Schönheit steckt, ist, wo immer es euch auch hinzieht, gewährleistet, dass es einen bleibenden Eindruck hinterlässt.
Die sonorische Hauptstadt Hermosillo nimmt Besucher mit ihrer ländlichen Umgebung und rustikalen kolonialen Gebäuden mit auf eine Reise in vergangene Zeiten. Auch hierhin lohnt sich ein gastronomischer Ausflug – das Viva Sonora hält die traditionelle sonorische Kochkunst aufrecht und das Coyotas Doña María ist die beste Anlaufstelle für klassische Coyota-Plätzchen. In dem hübschen Städtchen Magdalena de Kino kannst du durch die kopfsteingepflasterten Straßen spazieren, das lokale Handwerk bestaunen und natürlich die örtliche Küche entdecken – das Asadero Momos ist für seine leckeren und schnörkellosen Gerichte bekannt.
Kombiniert euren Foodie-Urlaub mit Eindrücken von atemberaubenden Landschaften wie dem Naturschutzgebiet Cuchujaqui oder der Sonora-Wüste. Dort könnt ihr die Höhlenmalereien in der La-Pintada-Schlucht und das Biosphärenreservat El Pinacate y Gran Desierto entdecken. Danach könnt ihr euch in Puerto Peñasco an den Strand legen und im Meer abkühlen.
Puebla
Puebla ist ein weniger bekannter mexikanischer Ort und wird daher oft nur als Tagesausflug eingeplant – dabei ist diese beruhigende und zugleich berauschende Stadt ein fabelhaftes alleinstehendes Reiseziel und gilt als eine der besten Adressen für Feinschmecker im ganzen Land. Die einzigartige kulturelle Kombination aus arabischen, spanischen und indigenen Einflüssen spiegelt sich in der unverwechselbaren Küche des Bundesstaates wider und macht sie vielleicht zur interessantesten in ganz Mexiko.
Puebla ist der Geburtsort der berühmten mexikanischen Gerichte Mole Poblano und Chili en Nogada, und der einzige Ort, an dem ihr authentische Tacos Árabes essen könnt. Das Las Ranas ist ein lokaler Favorit für diese köstlichen Kreationen. Zudem ist Cemitas las Poblanitas ein beliebter Ort, um Cemitas-Sandwiches zu probieren, während die Bar La Pasita berühmt für ihren süßen und salzigen Shot mit dem gleichen Namen ist. Ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis bietet das Augurio, wo die klassischen Gerichte aus Puebla mit einem modernen Touch versehen werden.
Wenn ihr euch nicht gerade durch die klassische Küche probiert, könnt ihr die zunehmend florierende Kunst- und Ausgehszene der Stadt genießen, einige der über 300 Kirchen entdecken und die lebendige Altstadt erkunden, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Besucht auf jeden Fall das Casa Nueve, das sich selbst als kleines Kulturzentrum bezeichnet, das Kunstgalerie, Buchhandlung und Restaurant in einem ist, und deckt euch im Casa Relámpago mit kulinarischen Köstlichkeiten ein.
Yucatán
Die Halbinsel Yucatán hat viel mehr zu bieten als den lebhaften Ruf von Cancún als Springbreak-Reiseziel für Amerikaner. Diese mexikanische Region ist berühmt für ihr türkisfarbenes Wasser und ihre weißen Korallensandstrände, ganz zu schweigen von den beeindruckenden alten Maya-Ruinen wie der UNESCO-Welterbestätte Chichén Itzá.
Das koloniale Kleinod Mérida ist ein Tor zur Maya-Kultur. Neben einigen der wichtigsten archäologischen Maya-Stätten, darunter die sensationelle Ruta Puuc, findet ihr hier zauberhafte Cenoten (natürliche Krater), darunter die Cenotes de Cuzamá. Dann gibt es noch das kosmopolitische Herz der „Weißen Stadt“, wo ihr die lokale Küche am besten in einer entspannten Cantina (La Negrita oder El Cardenal, um nur einige zu nennen) genießt – eine Streetfood-Spezialität aus Yucatán, die ihr nicht verpassen solltet, ist die Marquesita, eine Art Crêpe, gefüllt mit Käse und Cajeta-Karamell. Ein weiterer Hotspot der Maya-Küche ist die Stadt Valladolid, wo Cochinita Pibil und Relleno Negro de Pavo unbedingt probiert werden sollten.
Naturschönheiten gibt es hier im Überfluss, und auch außerhalb der Städte kommen Outdoor-Liebhaber auf ihre Kosten: Ihr könnt in den ruhigen Gewässern von Cozumel schnorcheln, in Coba die höchste Tempelpyramide der Halbinsel Yucatán erklimmen, das rot-rosa schimmernde Wasser des Sees Las Coloradas genießen, die Cenoten abseits der Touristenpfade im trendigen Tulum erkunden und im Biosphärenreservat Celestún eine reiche Tierwelt entdecken.
